Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır?

Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır?

 

  • İlk olarak tavuk ciğerlerinin fazla yağlı kısımlarını bıçak yardımı ile temizleyin.
  • Tavuk ciğerlerini soğuk su dolu kap içerisinde 10 dakika beklettikten sonra, suyunu süzün.
  • Ciğerlerin üzerini kuruladıktan sonra ortalarından iki parçaya bölün.
  • Kuru soğanların kabuklarını soyup piyazlık şekilde doğrayın.
  • Ardından kırmızı biberin çekirdeklerini çıkartıp temizleyin ve ay şeklinde ince ince doğrayın.
  • Maydanoz yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın.
  • Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
  • Tavanın içerisine ilk olarak soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
  • Daha sonra kırmızı biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
  • Küçük parçalara ayırdığınız tavuk ciğerleri de tava ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
  • Ciğerlerin pişmesine yakın üzerine salça ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  • Son olarak tavuk ciğerleri servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
  • Tavuk ciğeri, pirinç pilavı ve lahana turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

avuk Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

  • 500-600 gram tavuk ciğeri
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet dolmalık biber (kırmızı)
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber

Tavuk Ciğer Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Dilerseniz, ciğere ek olarak yürek de kullanabilirsiniz.
  • Ciğer ve yüreği temizledikten sonra, iyice temizlenene kadar suda durulayın.
  • Sulu domatesiniz varsa, salça yerine rendelenmiş domates de kullanabilirsiniz.
  • Baharatları, tavuk ciğerler suyunu çekince ekleyin.
  • Ciğerleri pişirirken yağ sıçramasını önlemek için, kapaklı tava kullanmaya özen gösterin.


Yorum Gönderme

0 Yorumlar